옥수수 맛있게 찌는 방법, 타이밍, 보관방법
옥수수 맛있게 찌는 방법을 간단하고 효과적으로 설명해 드리겠습니다. 옥수수는 쪄 먹을 때 그 특유의 달콤하고 부드러운 맛이 배가 되어 더 맛있게 즐길 수 있는 방법을 알려드릴게요.
[재료]
- 옥수수 7개, 물 500ml, 설탕 2큰술, 소금 1/3큰술
옥수수 준비 및 손질
옥수수를 찌기 전, 가장 중요한 과정은 옥수수를 손질하는 것입니다. 먼저 옥수수의 껍질을 까고, 옥수수 꼭지를 잘라주시면 됩니다. 이때 옥수수 속 껍질은 다 버리지 말고 일부 남겨둡니다. 옥수수 속 껍질은 찌는 과정에서 수분을 유지해 주고 더욱 진한 맛을 내는 데 도움을 주기 때문입니다. 옥수수는 흐르는 물에 잘 씻어 애벌레가 있을 수 있는 부분을 꼼꼼히 확인하고 제거해 주세요.
옥수수는 찌기 전 깨끗이 씻는 것이 중요한데, 옥수수 속 껍질까지 함께 사용하면 옥수수의 천연적인 향을 더 풍부하게 느낄 수 있습니다. 따라서 껍질을 완전히 벗기지 않고 일부를 남겨두는 것이 더 좋습니다. 껍질이 남아 있으면 수분이 빠져나가는 것을 막아주고, 옥수수의 식감도 더욱 쫄깃해집니다.
전기압력밥솥을 이용한 옥수수 찌기
옥수수를 찔 때 전기압력밥솥을 사용하면 더욱 간편하게 맛있는 옥수수를 만들 수 있습니다. 우선, 전기압력밥솥에 옥수수 속 껍질을 깔고, 그 위에 옥수수를 층층이 쌓아 올립니다. 껍질 - 옥수수 - 껍질 - 옥수수의 순서로 쌓아 올려 주면 옥수수가 타지 않고 더 맛있게 익게 됩니다. 이 과정에서 껍질을 함께 넣어주는 것이 중요한데, 이는 옥수수의 향을 지켜주고 찜 과정에서 수분을 고르게 유지시켜주기 때문입니다.
그다음 물 500ml에 설탕 2큰술과 소금 1/3큰술을 넣고 잘 섞어 옥수수 위에 부어 줍니다. 설탕과 소금을 적절히 섞어주는 것은 옥수수의 단맛을 극대화하면서도 소금이 옥수수의 감칠맛을 더해 주기 때문입니다. 전기압력밥솥의 영양찜 기능을 설정하고 30분 동안 취사해 주세요.
찌는 시간과 맛 조절하기
옥수수를 찌는 시간은 취향에 따라 조절이 가능합니다. 기본적으로 영양찜 기능으로 30분간 찌지만, 이 시간 동안 옥수수가 충분히 익지 않았다고 느껴지면 추가로 더 찌어도 좋습니다. 만약 조금 더 부드럽고 촉촉한 식감을 원하신다면 영양찜 기능을 추가로 20분 더 설정해 주세요. 이렇게 해서 총 50분 동안 옥수수를 찌면 탱글탱글하고 풍미가 넘치는 강원도 찰옥수수를 맛볼 수 있습니다.
옥수수는 너무 오래 찌면 식감이 퍼질 수 있으니 적당한 시간에 맞춰 찌는 것이 중요합니다. 전기압력밥솥을 이용하면 이러한 시간 조절이 수월하며, 따로 불 조절을 하지 않아도 되므로 매우 편리합니다.
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